Pan con aceite y tomate
El clásico que nunca falla. Con un buen aceite extra virgen, no necesitas nada más.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de campo o ciabatta
- 1 tomate maduro
- 3 cdas. de aceite Borgel extra virgen
- Sal de mar en escamas
- Orégano seco (opcional)
Preparación
- Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
- Corta el tomate por la mitad y frótalo sobre el pan caliente.
- Vierte el aceite Borgel generosamente por encima.
- Termina con sal en escamas y orégano si deseas.
Con un aceite de buena calidad como el Borgel, este plato simple se convierte en algo especial.
Vinagreta Casa Oliva
La base de toda buena ensalada. Con aceite Borgel, el resultado es incomparable.
Ingredientes
- 4 cdas. de aceite Borgel extra virgen
- 2 cdas. de vinagre de manzana o limón
- 1 cdita. de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado fino
- Sal, pimienta y miel al gusto
Preparación
- Mezcla el vinagre con la mostaza y el ajo en un frasco.
- Agrega el aceite Borgel y sella el frasco.
- Agita bien hasta emulsionar.
- Ajusta sal, pimienta y agrega miel si la quieres más suave.
- Guarda en el refrigerador hasta 1 semana.
El aceite extra virgen es el corazón de una vinagreta. Su sabor afrutado marca la diferencia.
Pasta Aglio e Olio
Solo ajo, aceite de oliva y pasta. El plato más simple de Italia que depende 100% de la calidad del aceite.
Ingredientes (2 porciones)
- 200 g de espagueti
- 5 cdas. de aceite Borgel extra virgen
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 cdita. de ají molido o merquén
- Perejil fresco picado
- Sal y agua de cocción de la pasta
Preparación
- Cuece la pasta al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción.
- En sartén fría, pon el aceite y el ajo. Calienta a fuego medio-bajo hasta que el ajo dore suavemente (sin quemarlo).
- Agrega el ají molido o merquén y mezcla.
- Incorpora la pasta y un poco del agua de cocción. Saltea 2 minutos.
- Sirve con perejil fresco y más aceite crudo encima.
El aceite Borgel va tanto en la cocción como crudo al servir — así aprovechas su sabor en dos momentos distintos.
Pollo al horno con limón y hierbas
El aceite de oliva extra virgen crea una costra dorada y jugosa que ninguna otra grasa logra.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 pollo entero o 4 trozos
- 5 cdas. de aceite Borgel extra virgen
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 4 dientes de ajo
- Romero y tomillo frescos
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla el aceite, jugo de limón, ralladura, ajo machacado y hierbas.
- Embadurna el pollo con esta mezcla por todos lados.
- Deja marinar 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.
- Hornea 45–50 minutos hasta que esté dorado y jugoso.
- Sirve con un hilo de aceite crudo al final.
El aceite extra virgen resiste bien el horno a 200°C. No uses aceite refinado — perderías todo el sabor.
Hummus casero
El secreto del hummus perfecto es el aceite de oliva de calidad — tanto adentro como para terminar.
Ingredientes
- 1 tarro (400 g) de garbanzos cocidos
- 3 cdas. de aceite Borgel extra virgen + extra para servir
- 2 cdas. de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Sal, comino y pimentón ahumado
Preparación
- Escurre los garbanzos y reserva el líquido del tarro.
- Procesa los garbanzos con el tahini, ajo, limón y sal hasta obtener una pasta.
- Agrega el aceite Borgel y procesa 2 minutos más hasta que quede muy cremoso.
- Si está muy espeso, agrega cucharadas del líquido reservado.
- Sirve con aceite crudo, pimentón y comino por encima.
Un buen aceite extra virgen al final transforma el hummus — es lo que le da ese toque verde y afrutado.
Salmón en aceite de oliva
Cocinar el salmón sumergido en aceite de oliva a baja temperatura es la técnica más elegante y sencilla.
Ingredientes (2 porciones)
- 2 filetes de salmón (200 g c/u)
- 1 taza de aceite Borgel extra virgen
- 2 dientes de ajo
- Romero o tomillo
- Sal, pimienta y ralladura de limón
Preparación
- Sazona el salmón con sal, pimienta y ralladura de limón.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite con el ajo y las hierbas a fuego muy bajo (70–80°C).
- Sumerge los filetes en el aceite caliente. El aceite debe cubrirlos casi por completo.
- Cocina 12–15 minutos a fuego muy bajo. No debe hervir — solo burbujear suavemente.
- Retira con cuidado y sirve con el aceite aromatizado por encima.
El aceite infusionado con ajo y hierbas que sobra sirve para aliñar ensaladas o mojar pan los días siguientes.